LCHF kladdkaka

 
150 gram smör
1 dl grädde
4 ägg
1 dl sukrin
0.75 dl kokosnötsmjöl
0.5 dl kakao
0.5 tsk vaniljpulver
Lite smör och pofiber för att bröda formen
 
Blanda ihop alla torra ingridienser. Smält smör och tillsätt grädde och äggen. Blanda samman de torra och blöta ingridienserna och häll ut i formen. Grädda i ugn ca 10 min på 175°C.
 
Psst! Gör som jag, smällt 100gram mörk blockchoklad i vattenbad och bred ut på kakan när den svalnat. Servera med varma hallon och en klick grädde.
 

Knäckebröd á la LCHF

 
2 plåtar
 
2 dl Solrosfrön
1 dl Sesamfrön
1 dl Pumpakärnor
1 dl Hela Linfrön
4 msk Pofiber
2 msk Fiberhusk
1/2 tsk Salt
100 g Kokosfett
5 dl Kokande vatten
 
Blanda ihop alla torra ingridienser. Lägg i kokosfettet i det kokande vattnet och rör om. Häll sedan ner vätskan i de torra och blanda noga. Häll upp smeten på en plåt med bakplåtspapper. Lägg ett bakplåtspapper över och kavla ut tunt. Ta bort pappret och ställ in i ugnen på 150° i 50 min. Låt sedan stå på eftervärme i ca 20 min. Bryt i bitar.

LCHF pasta med baconsås

 
Den här baconsåsen har varit min och många andras favorit väldigt länge. Vad som är toppen är att den är LCHF vänlig.
 
1 port.
 
1 Paket bacon
3 dl Grädde
1 dl Chili Sauce (Heinz)
1/2 dl Majonäs
Purjolök
Champinjoner
 
Fräs lök och svamp i en klick smör, lägg åt sidan i en kastrull. Stek upp baconen och lägg även den åt sidan. Häll på grädde, chili såsen och majonäsen och låt koka upp. Servera med antingen LCHF pasta eller blomkål. Lyxa till det med lite stekt sparris och spenat. Glöm inte att toppa med parmesan!

LCHF Hallonpaj

 
200°C ca 20 min.
 
1 msk Sötningsmedel (t.ex. Sukrin)
1 dl Mandelmjöl
1 dl Nötter
125 g Smör
Hallon
 
Lägg bären i pajformen och strö ev. över lite sötningsmedel.
 
Mixa nötterna tills de är hälften malda och hälften hackade. Blanda ihop nötterna, mandelmjölet, sötningsmedlet och det smälta smöret. Klicka smeten över hallonen och sätt in i ugnen.
 
Tips! Servera med en klick grädde. Lyxa till grädden genom att blanda i lite vaniljpulver så har du en variant av vaniljvisp.

Toppad turkisk yoghurt

 
Perfekt som frukost eller mellanmål.
 
1 port.
 
3 msk Turkisk Yoghurt
ca 1 msk Pumpakärnor
ca 1 msk Solroskärnor
ca 1/2 msk Linfrön
Hallon

Gratinerad tacokyckling

 
4 port.
 
1 Grillad Kyckling
3 dl Grädde
1 Röd Lök
1 Påse Tacokrydda
4 msk Tacosås
1 Tomat
Riven Ost
Cashewnötter
 
Sätt ugnen på 225°C. Rensa och dela kycklingen och finhacka löken. Koka upp grädden i en kastrull och blanda sedan i tacokryddan. Låt puttra ett par minuter. Häll i kycklingen och löken, låt puttra lite till.
 
Häll i allt i en ugnsfom och bred ut tacosåsen. Dela tomaterna och fördela jämt, gäller även osten. Toppa med lite cashewnötter. Låt stå i ugn i ca 12-15 minuter.

LCHF pasta i tomatsås

 
4 port.
 
4 Ägg
125g Färskost
1/2 dl Fiberhusk
1krm Salt
 
1 Gul lök
2 Vitlöksklyftor
2 Burkar krossade tomater
1 dl Grädde
Salt
Peppar
 
Parmesanost
 
Sätt på ugnen på 150°C. Vispa äggen pösigt. Tillsätt Färskost, Fiberhusk och Salt och vispa till en slät smet. Låt stå i ett par minuter och vispa sedan en gång till. Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper och lägg sedan ett inoljat bakplåtspapper ovanpå, kavla försiktigt till ett tunt lager. Ställ in i mitten av ugnen i 10 min med bakplåtspappret ovanpå.
 
Fräs lök och vitlök i smör i en kastrull. Tillsätt de krossade tomaterna och låt puttra i drygt 10 minuter. Häll sedan i grädden och smaka av med salt och peppar.
 
Ta ut pastan och skär i långa strimlor, precis som bandspagetti och häll ner i tomatsåsen. Servera med en god sallad eller lite kokta grönsaker.

Lax med Ajvartäcke & Blomkålsmos

 
1 port.
 
1 Laxfilé
2 tsk Ajvar Mild
2 tsk Creme Fraiche
1/2 tsk Sambal Oelek
Salt
Svarteppar
 
Blomkål
Grädde
Smör
Vitpeppar
Svartpeppar
 
Sätt ugnen på 200°C och lägg laxen i en ugnsäker form med lite olja i botten. Blanda ihop Ajvar, Creme Fraiche, Sambal Oelek, Salt och Svartpeppar och bred ut över laxen. Låt stå i ugn i ca 20 min.
 
Koka blomkålen och vispa sedan ihop dem med en skvätt grädde och en klick smör. Salta och peppra efter behag. 
 
 

RSS 2.0